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太湖蟹，又称太湖清水大闸蟹，是太湖特有的一种名贵淡水水产品。清代《太湖备考》中曾有一段对太湖蟹的记载：“出太湖者，大而色黄，壳坚，胜于他产，冬日益肥美。”上个世纪九十年代初，太湖沿线农民开始大规模人工养殖螃蟹。太湖生态环境优良，饵料丰富，所产的太湖大闸蟹有“大个子”之称，螯足大而有力，还具有壳色青绿，腹部洁白等特点；细细品味，肉质鲜嫩，膏多脂肥，食而不腻。
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